Το αιώνιο ερώτημα: ποιο είναι το μυστικό τους;
Όσοι ξεπερνούν τα εκατό χρόνια ζωής έχουν σχεδόν πάντα την ίδια ερώτηση να απαντήσουν: «Ποιο είναι το μυστικό σου;».
Οι απαντήσεις ποικίλλουν — από τα τρία γιαούρτια την ημέρα της Maria Branyas Morera μέχρι το ελαιόλαδο και τη σοκολάτα της Jeanne Calment. Όμως ίσως η σωστή ερώτηση δεν είναι τι έφαγαν, αλλά τι δεν έφαγαν.
Οι θανατηφόρες συνήθειες της “δυτικής διατροφής”
Η ομάδα του Lars Fadnes στο Πανεπιστήμιο του Μπέργκεν, ανέλυσε τα παγκόσμια δεδομένα υγείας και κατέληξε σε ένα ανησυχητικό συμπέρασμα: Οι τυπικές δυτικές δίαιτες —πλούσιες σε κόκκινο κρέας, ζάχαρη και επεξεργασμένα τρόφιμα— ευθύνονται για 11 εκατομμύρια πρόωρους θανάτους ετησίως.
Αντίθετα, η μόνιμη μετάβαση σε διατροφή πλούσια σε δημητριακά ολικής αλέσεως, φρούτα, λαχανικά, ψάρια και όσπρια μπορεί να αυξήσει το προσδόκιμο ζωής έως και δέκα χρόνια.
Ο Fadnes εξηγεί:
«Κερδίζουμε πολλά μειώνοντας τη ζάχαρη και το κρέας, και αυξάνοντας τα όσπρια, τους ξηρούς καρπούς και τα δημητριακά ολικής αλέσεως».
Ακόμη κι αν δεν είσαι 20
Η αλλαγή ωφελεί σε κάθε ηλικία.
Μια 60χρονη που αλλάζει σε πιο φυτική διατροφή μπορεί να προσθέσει επτά χρόνια ζωής.
Ακόμη και μια 80χρονη μπορεί να κερδίσει δύο με τρία.
Η μετάβαση, ακόμη κι αν είναι μερική, έχει μετρήσιμη επίδραση.
Το κοινό μυστικό των αιωνόβιων
Η Zhaoli Dai-Keller από το Πανεπιστήμιο της Νέας Νότιας Ουαλίας μελέτησε χιλιάδες άτομα άνω των 95 ετών σε Ασία, Ευρώπη και Αυστραλία.
Όλοι είχαν κοινά στοιχεία:
Έτρωγαν ποικιλία τροφών, κυρίως φυτικών
Απέφευγαν το αλάτι
Κατανάλωναν ελάχιστο ή καθόλου αλκοόλ
Διατηρούσαν χαμηλό βάρος
Η υψηλή πρόσληψη αλατιού, θυμίζει η Dai-Keller, παραμένει ένας από τους βασικούς παράγοντες καρδιακών παθήσεων — και άρα μειωμένης μακροζωίας.
Η μεσογειακή απάντηση από τη Βοστώνη
Στη Σχολή Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ, οι Anne-Julie Tessier και Marta Guasch-Ferré παρακολούθησαν πάνω από 105.000 άτομα για τρεις δεκαετίες.
Μόνο το 10% γέρασε χωρίς σοβαρές ασθένειες ή γνωστική έκπτωση.
Κοινός παρονομαστής; Μεσογειακή διατροφή: φρούτα, λαχανικά, ψάρια, ελαιόλαδο, όσπρια και μέτρο.
Το βάρος της ισορροπίας
Ενδιαφέρον εύρημα της μελέτης Dai-Keller: Οι περισσότεροι αιωνόβιοι ήταν λεπτοί, αλλά όχι απαραίτητα λιποβαρείς. Η παχυσαρκία περιορίζει τη μακροζωία, όμως το ήπια αυξημένο βάρος φάνηκε να βοηθά στην καθημερινή λειτουργικότητα, ειδικά μετά τα 90.
Το μυστικό, τελικά, δεν είναι ούτε το γιαούρτι ούτε το ελαιόλαδο. Είναι η πειθαρχία στην απλότητα: λίγο κρέας, λίγη ζάχαρη, λίγο αλάτι — και πολύ μέτρο.
Πηγή: newscientist.com
